這部影片在講「乾杯」這家燒肉店,竟然把很有名的「親親五花肉」取消,連以前很有特色的「八點全店乾杯」也不再做了。這些本來都是乾杯的招牌,所以很多人都覺得很奇怪,為什麼老店要自己砍掉特色。
影片說,其實是因為時代變了。以前大家吃飯很喜歡熱鬧、一起乾杯,可是現在很多人比較想安靜吃飯,不一定想被打擾。如果硬要維持這些活動,反而會讓客人覺得壓力很大。
另外,乾杯也有想到員工的感受。每天要一直帶氣氛、喊口號,其實很累,久了員工也容易撐不下去。所以他們選擇改變,讓工作方式比較輕鬆,也讓客人吃得比較自在。
我覺得乾杯這樣做其實滿有勇氣的,因為不是每個品牌都敢把紅了二十幾年的東西拿掉。可是如果不改,可能反而會被時代淘汰。
看完影片,我覺得做生意不是一直守著以前成功的方法,而是要看現在的人需要什麼。有時候「放下招牌」,反而是為了走更遠。
商周YT影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=cFncu
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